Golonki w kapuście

Niezależnie od tego, czy masz golonki wieprzowe tylne, czy przednie polecam opalić je palnikiem. Opalasz skórę, by pozbyć się resztek wystających włosków.

Grubą skórę natnij na krzyż w kilku miejscach. Golonki natrzyj przyprawami: łyżeczka majeranku oraz po pół łyżeczki pieprzu i soli.

Wybierz naczynie żaroodporne z przykrywką, które będzie na tyle głębokie, że zmieścisz kapustę oraz golonki i nie będą one dotykały przykrywki. Może to być naczynie szklane, żeliwne oraz każde inne, które można używać w piekarniku.

600 gramów (można dać więcej) kapusty kiszonej poszatkuj drobniej. Do kapusty dodaj startą na małych oczkach marchewkę oraz obraną i posiekaną cebulę. Wszystko razem wymieszaj i umieść w naczyniu. Dodaj też trzy listki laurowe.

Porada 1: Sama nie odciskam kapusty, ani jej nie płuczę. Jeśli jednak wolisz mniej kwaśny smak kapusty w daniach, to zdecyduj, czy tylko odciśniesz kapustę z soku, czy jeszcze dodatkowo ją przepłuczesz. Warto wcześniej sprawdzić jej smak.

Porada 2: Dodatkowo możesz też dodać kilka suszonych grzybów, garść suszonej żurawiny albo suszone śliwki. Ciekawym dodatkiem będzie też kilka łyżek koncentratu pomidorowego.