Kapary są stałym elementem naszej tradycji kulinarnej. „Klasyczne” kapary to nic innego jak pąki kwiatowe rośliny o tej samej nazwie. Ale czy wiesz, że mniszek lekarski wytwarza również jadalne pąki?
Pąki mniszka lekarskiego zbierane, gdy są jeszcze bardzo małe, można konserwować i spożywać w taki sam sposób jak kapary. Poniżej wyjaśniamy jak to zrobić.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest znalezienie bardzo małych pąków mniszka lekarskiego. Nie jest konieczne zbieranie nieotwartych kwiatów znajdujących się w górnej części rośliny, ale raczej zamknięte pąki znajdujące się najbliżej ziemi.
Mniszek lekarski wytwarza nie jeden kwiat, ale kilka w ciągu sezonu. Nawet jeśli zbierzesz wszystkie pąki wtórne, roślina nadal będzie wytwarzać kwiaty.
Kontynuuj na następnej stronie
