Pościel do pizzy
Język pizzy to prosta i niezawodna sałatka, alternatywa dla klasycznej pizzy tonda czy pizzy w teglii. Nie można go przygotować do jedzenia lub chleba, jeśli jest mniej lub bardziej pikantny i nie jest łatwy do przygotowania w domu. Una volta pronte, sono perfette pour una cena in famiglia, un bufet di festa, un aperitivo con gli amici o ache come sostanzioso spuntino.
W tym przepisie szef kuchni Michele Ghedini musi przygotować pyszną i nieodpartą pizzę. Impasto na bazie mąki 0, semoliny rimacinata, acqua, limevito di birra, oliwy extravergine di oliva, cukinii i saletry, jeśli można je łatwo wykonać ręcznie w minutę. Po ugotowaniu od razu podziel patelnię na czubek patelni i napełnij ją kawałkiem. Krótka cottura in forno i lingue saranno pronte da gustare!
Bez abbiamo scelto tre divesi ripieni: salsa di pomodoro i origano, il classico abbinamento pomodoro e mozzarella, e un condimento bianco di mozzarella e funghi, a cui abbiamo aggiunto aggiunto prosciutto crudo a fine cottura. Ale możliwości farszu są nieskończone i można je zachować w tajemnicy w zależności od smaku lub dostępności składników.
Składniki
Per l’Impasto
- Woda : 425 g
- Mąka 0 : 400 g
- Semola rimacinata : 100 g
- Olio Extravergine di Oliva : 20 g
- Świeży sok z Birry : 12 g
Przy Pizze al Pomodoro
- Pomodori pelati : 500 g
- Mozzarella : 200 g
- Aglio : 1 przyprawa
- Origano : qb
- Cukinia : qb
- Olio Extravergine di Oliva : qb
Do pizzy Funghi e Prosciutto
- Grzyby : 350 g
- Mozzarella : 200 g
- Prosciutto crudo : 100 g
- Timo : 1 mazzetto
- Vino bianco : ½ bicchiere
- Olio Extravergine di Oliva : qb
