Buraki to legendarne warzywo, które gościło na stołach od starożytnej Grecji po przytulne zakątki holenderskich domów wiejskich, ewoluując od roli skromnego korzenia do ukochanego podstawowego produktu. Holenderskie buraki, lub „Rode Bieten”, jak mogliby powiedzieć w Holandii, to dodatek, który jest jednocześnie słodki i pikantny — zachwycające połączenie odzwierciedlające holenderskie zamiłowanie do równoważenia smaków. Przyjęcie praktyczności konserwowanych buraków pozwala na szybsze przygotowanie, a jednocześnie zapewnia pocieszający dodatek przypominający tradycyjną holenderską kuchnię. To proste, ale sycące danie jest idealne dla tych, którzy chcą uświetnić swój stół smakiem kuchni międzynarodowej bez konieczności długiego czasu przygotowania. Holenderskie buraki
są wszechstronne, wspaniale komponują się z pieczonymi mięsami, takimi jak kurczak, wieprzowina, a nawet lekką rybą, taką jak dorsz. Stanowią również żywy dodatek do kremowego puree ziemniaczanego lub sycącej miski zbożowej z komosą ryżową lub farro. A jeśli chcesz poczuć prawdziwie holenderskie doznania, spróbuj podać je z porcją stamppot, dania z puree ziemniaczanego zmieszanego z innymi warzywami.
Proste holenderskie buraki
Porcje: 4
Składniki:
– 1 (15-uncjowa) puszka całych lub pokrojonych buraków
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 łyżki octu jabłkowego
– 1 łyżka brązowego cukru
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2 łyżki niesolonego masła
