Nadziewane sardynki to pyszne i smaczne drugie danie , idealne do delektowania się w towarzystwie świeżej sałatki sezonowej podczas letniego lunchu lub kolacji na bazie ryb. Przepis bogaty w smak, a jednocześnie niezwykle prosty i ekonomiczny, który podbije nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przygotowanie jest naprawdę szybkie i w zasięgu każdego: oczyszczone i wypatroszone sardynki napełnia się mieszanką przygotowaną z podsmażonego czosnku i cebuli, bułki tartej, tartego parmezanu, jajka, aromatycznych ziół i przypraw. Następnie zanurza się je najpierw w jajkach, a następnie w większej ilości bułki tartej i smaży na wrzącym oleju, aby uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.
Alternatywnie, w wersji ultralekkiej, ale równie bogatej i smacznej, możesz przygotować sardynki w piekarniku: po napełnieniu posypać je odrobiną oleju, posypać bułką tartą i piec w temperaturze 200°C przez około 15 minut. lub do złotego koloru. W przypadku wersji włóknistej z sercem do nadzienia można dodać małe kostki wędzonej provoli lub mozzarelli, dobrze wyciśniętej i pozbawionej serwatki, lub łyżeczkę pesto genueńskiego, aby uzyskać świeży i aromatyczny efekt. Jeśli wolisz, możesz zastąpić sardynki anchois: w ten sposób uzyskasz smaczny i pachnący paluszek, idealny do podawania na gorąco jako przekąska lub w czasie aperitifu.
Błękitna ryba o licznych korzystnych właściwościach, sardynki można przyrządzać na wiele sposobów: w saorze, smażone i podawane z cebulą, powoli karmelizowane w occie i białym winie, w beccafico, zapiekane lub w zwycięskim połączeniu z makaronem i apetyczną przyprawą. na bazie orzeszków pinii, rodzynek i dzikiego kopru włoskiego.
Dowiedz się, jak przygotować nadziewane sardynki, postępując zgodnie z procedurą i wskazówkami krok po kroku.
Jak przygotować nadziewane sardynki
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, dodaj czosnek i cebulę.1, drobno posiekaj i smaż przez kilka chwil na małym ogniu. Po zakończeniu wyłącz ogrzewanie i pozostaw do ostygnięcia.
Zimny sos przelać do miski, dodać posiekaną nożem natkę pietruszki i miętę.2.
Dodaj bułkę tartą 3.
Dodać starty parmezan i jajko.4.
