Naleśniki po meksykańsku to idealny pomysł na obiad lub kolację. Połączenie delikatnego ciasta naleśnikowego z aromatycznym farszem z mięsa mielonego, warzyw i przypraw tworzy wyjątkowe danie, które zachwyci całą rodzinę. Zapiekane z serem w piekarniku nabierają dodatkowej głębi smaku i chrupiącej tekstury.
Składniki
Na ciasto naleśnikowe:
- 2,5 szklanki mąki pszennej (ok. 400 g)
- 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
- 1,5 szklanki ciepłej wody (375 ml)
- 4 jajka (ok. 210 g bez skorupek)
- 4 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła
- Szczypta soli i cukru
Na farsz po meksykańsku:
- 800 g mielonego mięsa wieprzowego
- 2 średnie cebule (ok. 350 g)
- 6 ząbków czosnku (ok. 30 g)
- 1 mięsisty pomidor (ok. 240 g)
- Pół czerwonej papryki (ok. 140 g)
- 1 puszka czerwonej fasoli (425 g)
- 1 puszka kukurydzy konserwowej (400 g)
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 150 g tartego sera (mozzarella lub gouda)
- 3 łyżki oleju do smażenia
- Przyprawy: 2 łyżki słodkiej papryki, 1 łyżka oregano, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka ostrej papryki, pół łyżeczki pieprzu i kminku
Dodatkowo:
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 100 g tartej mozzarelli lub goudy
- Natka pietruszki lub kolendra
Sposób przygotowania
Ciasto naleśnikowe:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, mleko, wodę, jajka, olej, sól i cukier. Użyj miksera, aby uzyskać gładką konsystencję.
- Odstaw ciasto na 10 minut, aby odpoczęło.
- Rozgrzej patelnię i smaż naleśniki na średnim ogniu, aż będą delikatnie zarumienione z obu stron.
Farsz:
- Na patelni podsmaż cebulę, aż stanie się miękka. Dodaj czosnek i paprykę, smaż przez 5 minut.
- Dodaj mięso mielone i przyprawy. Smaż do momentu, aż mięso będzie dobrze wysmażone.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, posiekany pomidor, fasolę i kukurydzę. Mieszaj przez 5 minut.
- Po ostygnięciu farszu, dodaj starty ser i dokładnie wymieszaj.
Zapiekanie:
Kontynuuj na następnej stronie
