- Przygotowanie marchewek: Zacznij od drobnego zetarcia marchewki. Odłóż je na bok, aby puściły trochę wilgoci, następnie wyciśnij z nich sok i zachowaj je do kremu.
- Wymieszaj ciasto: W misce wymieszaj dwa żółtka, ulubiony słodzik i skórkę pomarańczową. Dodaj sok pomarańczowy, zmielone nasiona sezamu, płatki kokosowe i olej roślinny, dobrze wymieszaj.
- Dodać białka: w drugiej misce ubić białka ze szczyptą soli, aż utworzą się miękkie szczyty. Delikatnie włóż je do mieszanki marchewki, aby zachować przewiewność.
- Pieczenie ciast: Podzielić ciasto pomiędzy dwie natłuszczone formy do ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 185°C przez 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
- Przygotuj śmietanę: w czasie pieczenia ciast podgrzej w rondlu zarezerwowany sok z marchwi i sok pomarańczowy, aż do wrzenia.
- Zagęścić śmietanę: w drugiej misce wymieszaj skrobię z tapioki (lub mąkę ryżową) z zimną wodą i żółtkiem. Powoli wlewaj tę mieszaninę do wrzącego soku, ciągle mieszając. Gotuj 5 minut lub do momentu zgęstnienia. Dodaj słodzik do smaku i pozostaw do ostygnięcia.
- Złóż i ciesz się! Gdy ciasta i krem ostygną, rozsmaruj krem pomiędzy warstwami ciasta i na wierzchu. Udekoruj orzechami lub ulubioną polewą i ciesz się niepowtarzalnym smakiem tego pysznego ciasta!
Wskazówki dotyczące prezentacji
To ciasto jest idealne na każdą okazję! Rozkoszuj się nim na deser do filiżanki herbaty lub kawy, podawaj jako wyjątkową popołudniową przekąskę lub zabierz na lunch.
