Nieodparte kulki kiełbasiane z serem śmietankowym Rotel

Składniki:

1 funt mielonej kiełbasy (łagodnej lub pikantnej, w zależności od preferencji)
1 (10 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów i zielonych papryczek Rotel , odsączonych
8 uncji serka śmietankowego , zmiękczonego
2 szklanki startego sera cheddar
1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka czosnku w proszku
½ łyżeczki proszku cebulowego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
½ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie dla uzyskania większej ostrości)
1 szklanka startego sera do posypania (opcjonalnie)