Jest naprawdę coś magicznego w wytwarzaniu sera w domu – procesie, który łączy nas z tradycjami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie. W świecie pełnym produktów kupowanych w sklepach nic nie przebije satysfakcji z tworzenia czegoś od zera.
Ten prosty, ale pyszny, trzyskładnikowy przepis na ser, zainspirowany kuchnią babci, pozwala doświadczyć radości z domowego sera bez złożoności często kojarzonej z rzemieślniczym wytwarzaniem serów. Wyruszmy razem w tę pyszną podróż!
Składniki:
Aby przygotować własną porcję domowego sera, wystarczą tylko trzy podstawowe składniki:
Mleko pełne (4 filiżanki): Mleko pełne jest podstawą Twojego sera i zapewnia kremowość i bogaty smak.
Ocet z białego wina lub sok z cytryny (1/2 szklanki): Jest to kwas, który pomaga zsiadać mleko i rozdzielać je na twaróg i serwatkę.
Sól (1 łyżeczka): Poprawia smak i pomaga w konserwacji.
Potrzebny sprzęt
Duży garnek
Termometr
Łyżka cedzakowa
Gazę lub czysty ręcznik kuchenny
Sito
Miska do odsączenia
Instrukcje krok po kroku:
Przygotuj miejsce pracy: Najpierw upewnij się, że cały sprzęt jest czysty i zdezynfekowany. W ten sposób unikniesz niepożądanych bakterii i zapewnisz bezpieczny proces produkcji sera.
Podgrzej mleko: Wlej całe mleko do dużego garnka i powoli podgrzewaj na średnim ogniu. Mieszaj delikatnie, żeby się nie przypaliło. Użyj termometru do monitorowania temperatury; mleko powinno osiągnąć temperaturę około 88°C (190°F).
Dodaj kwas: Gdy mleko osiągnie pożądaną temperaturę, zdejmij je z ognia. Powoli dodawaj biały ocet lub sok z cytryny, delikatnie mieszając. Zauważysz, że mleko zaczyna się zsiadać – to znak, że kwas zaczyna działać!
