Jednak, jak zapewne wiesz, standardowy kurczak nie może urosnąć do normalnego rozmiaru przyjaznego dla mięsa w ciągu 30-40 dni.
Dlatego zrozumiałe jest, że hodowcy dodają do swojej paszy dużo dodatków, co jest niepożądane.
Portal Kulinarne Sekrety podpowiada, jak usunąć z mięsa wszelkie szkodliwe substancje.
Mięso przed gotowaniem należy namoczyć w roztworze fizjologicznym.
Ta metoda pozwala usunąć przynajmniej część tego, co nagromadziło się podczas przetwarzania kurczaka.
Każdy kawałek mięsa należy lekko namoczyć, tak aby nasiąkł wodą.
Dzięki temu będzie bardziej soczysty, ponieważ cząsteczki soli zatrzymują wodę w tkankach.
Dzięki temu nie straci na wadze i nie wyschnie podczas gotowania.
Do wody warto dodać odrobinę soku z cytryny.
Proces ten można uznać za oczyszczanie mięsa.
Dzięki takiemu rozwiązaniu przynajmniej część toksyn zostanie uwolniona z mięsa. Ale ma to jeszcze jedną zaletę.
Tak przygotowane piersi, upieczone w piekarniku, będą bardzo miękkie i nie wyschną.
Doświadczony rzeźnik podpowiada, jak wybrać dobrej jakości mięso.
Pewnie słyszałeś, że mięso można napompować roztworem soi lub specjalnymi substancjami, które dodają mu atrakcyjności.
Największy problem pojawia się, gdy na rynku sprzedawane są również części poddane działaniu substancji szkodliwych chemicznie.
Poznaj prosty trik, który pozwoli Ci szybko rozpoznać jakość mięsa!
Wystarczy 20 sekund, aby wiedzieć, co kupujesz.
Odkrój kawałek mięsa i wbij w niego wykałaczkę.
Weź kawałek folii aluminiowej i zapałkę.
Wbij wykałaczkę w mięso i przyłóż do niej zapaloną zapałkę.
Jeśli po 10 sekundach mięso zacznie dymić i pachnieć pieczeniem, masz szczęście, że otrzymałeś dobre mięso bez dodatków.
Kontynuuj na następnej stronie
