Składniki:
400 g naturalnego słodzonego jogurtu (1 szklanka + 1/2 szklanki + 2 łyżki)
4 jajka
40 g skrobi kukurydzianej tamizada (¼ szklanki + 1 łyżka)
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Engrase y covera un moulde para pasteles con papel pergamino lub użyj un spray para hornear antiadherente. W przypadku tego przepisu dobrze sprawdza się 9-calowa okrągła lub kwadratowa forma. - Wymieszaj mokre składniki:
W dużej misce połącz jogurt i jajka.
Ubijaj, aż mieszanina będzie miękka i dobrze połączona. Los huevos deben estar completamente incorporados, dando como wynikado una masa spójna. - Kruszywo ze skrobi kukurydzianej:
Zmieszaj poco a poco przesianą skrobię kukurydzianą z mieszanką jogurtu i jajka.
Ubijaj, aż skrobia kukurydziana zostanie całkowicie wchłonięta, a masa będzie gładka. Upewnij się, że nie ma grudek, ponieważ pomoże to uzyskać miękką i lekką teksturę w gotowym pastelu. - Obróć ciasto:
Obróć ciasto w formie na przygotowane pastele.
W razie potrzeby wygładź górną część szpatułką, aby zapewnić równomierne pieczenie. - Pieczenie pasteli:
Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-35 minut, aż ciasto się zrumieni i lekko złoci z wierzchu.
Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, wbij w środek wykałaczkę; Debe salir limpio o con unas migas húmedas. Evite hornear demasiado para mantener el pastel humido. - Przechowywać w lodówce i podawać:
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie na kilka minut, aby ostygło.
Gdy pastel lekko przestygnie, przenieś pastel na metalową kratkę, aby całkowicie ostygł. Ten krok pozwala uniknąć nasiąkania pasteli i zapewnia jednolitą teksturę we wszystkich częściach.
Pokrój i podawaj pastel w czystej postaci lub z odrobiną cukru pudru, świeżymi owocami lub odrobiną miodu, aby nadać mu więcej słodyczy.
Informacje dodatkowe:
Wszechstronność ciasta jogurtowego:
Ciasto jogurtowe jest niezwykle wszechstronne, co czyni go doskonałą bazą dla różnorodnych smaków i dodatków. Oto kilka pomysłów na personalizację pasteli:
Różnice smakowe: jeśli używasz jogurtu naturalnego, rozważ dodanie łyżeczki ekstraktu waniliowego lub ekstraktu migdałowego, aby nadać mu więcej smaku. Do masy można dodać także skórkę z cytryny lub pomarańczy, aby nadać jej cytrusowy charakter.
Uzupełnienia: Mejore la tekstura i el sabor del pastel łączące świeże freski, chipsy czekoladowe lub nueces. Te dodatki dodadzą eksplozji smaku i niesmacznego kontrastu z miękkim i gąbczastym pastelem.
Aderezos: Pastel jest pyszny sam w sobie, ale można go też polać prostą polewą z cukru pudru i soku z cytryny lub podać z łyżką bitej śmietany i świeżymi owocami. Bardziej wyrafinowaną opcją jest Rocíe z salsą de caramelo lub roztopioną czekoladą.
Wskazówki dotyczące przechowywania:
Temperatura otoczenia: Pastel można przechowywać w temperaturze otoczenia w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Mantenlo tapado para evitar que seque.
Chłodzenie: Jeśli chcesz przechowywać ciasto dłużej, przechowuj je w lodówce do 5 dni. Przed podaniem poczekaj, aż ciastko osiągnie temperaturę otoczenia lub lekko podgrzej je w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund.
Zamrażanie: Możesz zamrozić to ciasto jogurtowe na 2 miesiące. Owiń go dobrze w folię i włóż do torby odpowiedniej do zamrażarki. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce przez noc w temperaturze otoczenia.
Częste pytania (FAQ):
Kontynuuj na następnej stronie
