W dużej misce wymieszaj mleko i ocet. Wymieszaj i odstaw mieszankę na około 10 minut; lekko się zwarzy, imitując maślankę.
Wymieszaj składniki suche:
W innej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cukier. Dobrze wymieszaj i odstaw.
Połącz mokre składniki:
Do mieszanki mlecznej dodaj rozpuszczone masło i mieszaj, aż składniki się połączą.
Połącz składniki mokre i suche:
Wlej mokrą mieszankę do miski z suchymi składnikami. Dodaj ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Delikatnie mieszaj szpatułką, aż składniki się połączą; uważaj, aby nie mieszać za długo. Ciasto powinno być lekko grudkowate.
Dodaj borówki:
Delikatnie wmieszaj jagody, tak aby ich nie połamać, i upewnij się, że są równomiernie rozłożone w cieście.
Odstaw ciasto na bok:
Przykryj miskę i odstaw ciasto na 10 minut, a w tym czasie rozgrzej patelnię.
Przygotowanie naleśników:
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Lekko nasmaruj patelnię masłem, jeśli chcesz. Użyj miarki o pojemności 1/3 szklanki, aby nabrać ciasto i wylej je na gorącą patelnię.
Odwróć i smaż:
Gdy na powierzchni utworzą się bąbelki, a brzegi będą wyglądały na gotowe, przewróć naleśnik. Smaż drugą stronę przez około 50 sekund lub do uzyskania złotego koloru.
Podawać:
Podawaj naleśniki od razu z masłem, syropem klonowym lub ulubionymi dodatkami.
