Jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, znalezienie dania, które jest zarówno satysfakcjonujące, jak i przyjazne dla utraty wagi, może wydawać się odkrywaniem kulinarnego jednorożca. A gdyby tak istniał prosty przepis, który nie tylko spełniałby te wymagania, ale także sprawiał, że każdego dnia chciałoby się więcej? Zanurz się w cudownej surówce z białej kapusty – pysznej mieszance chrupiących warzyw, aromatycznych dressingów i zdrowych składników, które mogą zamienić Twoją rutynę obiadową w przyjemność bez wyrzutów sumienia.
Składniki:
- Zacznij od drobnego posiekania około 250 gramów kapusty: użyj ostrego noża lub mandoliny, aby uzyskać cienkie i równe plasterki, pozwalając im idealnie wymieszać się z pozostałymi składnikami.
- Obierz 1 lub 2 ogórki i pokrój je w cienkie plasterki, jeśli chcesz – możesz również użyć obieraczki do warzyw, aby stworzyć długie, przypominające wstążki paski, które dodatkowo dodadzą wizualnego akcentu surówce z białej kapusty.
- Zetrzyj 1 marchewkę za pomocą tarki lub miksera stojącego ze tarką – ten żywy dodatek nie tylko nadaje wybuchowi koloru, ale także dodaje surówce coleslaw naturalnej słodyczy i tekstury.
- Cebulę pokrój w cienkie plasterki, aby nadać jej charakterystyczny smak, nie przytłaczając potrawy: Aby zmniejszyć ostrość wrażliwych podniebień, namocz plastry w zimnej wodzie na kilka minut.
- Pokrój żółtą paprykę na małe kawałki, dodając delikatnej słodyczy i żywego koloru do sałatki coleslaw – eksperymentuj z czerwoną lub pomarańczową papryką, aby uzyskać różnorodność koloru i smaku.
- Do dekoracji: Drobno posiekaj zieloną cebulę, aby posypać gotową sałatkę coleslaw, dodając świeży element, który poprawi jej ogólną prezentację.
- W małej misce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, miód, gruboziarnistą musztardę, świeżo wyciśnięty sok z cytryny i sól, aż dobrze się połączą. Ta słodka i pikantna przyprawa wzmocni smaki warzyw i połączy danie.
- Do dressingu dodaj 1 łyżkę miodu, dostosowując ilość do swoich preferencji smakowych. Pamiętaj, że odrobina miodu znacznie równoważy kwasowość cytryny i musztardy.
- Upraż 1 łyżkę nasion sezamu na suchej patelni na średnim ogniu, aż będą złotobrązowe i pachnące. Ten prosty krok wzmacnia ich orzechowy smak, dodając pysznej chrupkości surówce z białej kapusty.
- Wybierz 2 łyżki gruboziarnistej musztardy lub pełnoziarnistej pszenicy, aby nadać dressingowi tekstury i głębi. Jego mocny profil smakowy uzupełnia świeżość warzyw i dodaje potrawie pikantnego akcentu.
- Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny z 1/2 cytryny do dressingu, aby nadać mu jasność i kwasowość, wzmacniając ogólny smak sałatki coleslaw. Dostosuj ilość do swoich preferencji, mając na uwadze jej mocny smak.
- Dopraw dressing 1/3 łyżeczki soli, dostosowując do smaku, aby wzmocnić smak warzyw i zrównoważyć słodycz miodu. Zacznij od małej ilości i dostosuj w razie potrzeby, wiedząc, że zawsze możesz dodać więcej później.
