Smażony kurczak to danie uwielbiane na całym świecie, znane z chrupiącej skórki i soczystego, aromatycznego mięsa. Niezależnie od tego, czy wolisz klasyczny styl południowy, pikantny styl koreański, czy też wyjątkowe podejście, te przepisy na smażonego kurczaka z pewnością zaspokoją Twoje pragnienia. Oto kilka zachęcających odmian do wypróbowania w domu:
Klasyczny smażony kurczak południowy
Składniki
1 cały kurczak, pokrojony na 8 kawałków
2 szklanki maślanki
2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżka czosnku w proszku 1
łyżka cebuli w proszku
1 łyżka papryki
1 łyżka łyżeczki soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
Olej roślinny (do smażenia)
Instrukcje
Marynowanie kurczaka:
Umieść kawałki kurczaka w dużej misce lub zamykanej torbie i zalej je maślanką.
Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Przygotuj pogłębiarkę:
w osobnej misce połącz mąkę, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, paprykę, sól i czarny pieprz.
Obtocz kurczaka:
Wyjmij kawałki kurczaka z maślanki i poczekaj, aż nadmiar spłynie.
Każdy kawałek zanurzamy w mieszance mąki, dobrze panierujemy i odstawiamy.
Rozgrzej olej:
Na dużej patelni lub w holenderskim piekarniku podgrzej około 2 cali oleju roślinnego do 175°C (350°F).
Smażyć kurczaka:
Smażyć kurczaka partiami, uważając, aby nie przepełnić patelni.
Smaż przez 10-12 minut z każdej strony lub do momentu, aż uzyskasz złocistobrązowy kolor i będzie ugotowany (temperatura wewnętrzna 74°C).
Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś kurczaka na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawanie:
Przed podaniem odczekaj kilka minut, aby kurczak zachował soczystość.
Wskazówki dotyczące marynaty maślankowej
: Maślanka zmiękcza kurczaka i poprawia jego smak.
Kontrola temperatury: Utrzymuj temperaturę oleju na poziomie 350°F (175°C), aby zapewnić równomierne gotowanie i unikać tłuszczu.
Koreański pikantny smażony kurczak
Składniki
1 funt skrzydełek lub udek z kurczaka
1 szklanka skrobi kukurydzianej
1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia 1
łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
Olej roślinny (do smażenia)
2 łyżki gochujang (koreańska pasta chili)
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki miodu
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka oleju sezamowego
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka startego imbiru
Nasiona sezamu (do dekoracji)
Pokrojona zielona cebula (do dekoracji)
Instrukcje
Przygotowanie kurczaka:
Kontynuuj na następnej stronie
