Składniki
-
- 10 arkuszy ciasta filo, rozmrożone
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
-
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 8 uncji (225 g) szpinaku, świeżego lub mrożonego (rozmrożonego i odsączonego)
-
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
-
- 1/2 szklanki (120g) serka ricotta
- 1/2 szklanki (50g) sera feta, pokruszonego
- 1/4 szklanki (30g) startego parmezanu
-
- 1 jajko, roztrzepane (do nadzienia)
- 1 jajko, roztrzepane (do posmarowania)
- Nasiona sezamu (opcjonalnie, do posypania)
Wskazówki
- Przygotuj nadzienie:
-
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i czosnek, aż będą pachnące i przezroczyste.
- Dodaj szpinak, sól, pieprz i gałkę muszkatołową (jeśli używasz). Gotuj, aż szpinak zwiędnie (jeśli świeży) lub będzie podgrzany (jeśli mrożony). Pozostaw do ostygnięcia.
- W misce wymieszaj ricottę, fetę, parmezan i ubite jajko. Dodaj schłodzoną mieszankę szpinakową i mieszaj, aż dobrze się połączą.
-
- Złóż rolki:
-
- Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
-
- Połóż jeden arkusz ciasta filo na czystej powierzchni. Lekko posmaruj roztopionym masłem. Połóż drugi arkusz na wierzchu i ponownie posmaruj.
- Nałóż 2-3 łyżki mieszanki szpinakowej wzdłuż krótszego brzegu ciasta, pozostawiając wolne brzegi.
- Złóż boki do środka i zwiń ciasno w rulon. Połóż szwem do dołu na blasze do pieczenia. Powtórz z pozostałym ciastem filo i nadzieniem.
-
- Upiec:
-
- Posmaruj każdą bułkę roztrzepanym jajkiem i posyp nasionami sezamu, jeśli chcesz.
- Piec przez 20–25 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i chrupiące.
-
Sugestie dotyczące serwowania
Kontynuuj na następnej stronie
