Składniki

Do sernika:

• • 120 g śmietany

• • 100g cukru
  • 12 g żelatyny w arkuszach (140 Bloom)
    • • Lub
      • 12 g żelatyny w proszku + 60 g wody
  • 300 g serka śmietankowego
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej

Do konfitury wiśniowej:

• • 100 g wiśni
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Do polewy czekoladowej Rocher:

• • 250g czekolady
  • 70g oleju roślinnego
  • Zmielone orzechy lub liofilizowane jagody (dla nadania konsystencji i smaku)

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotuj spód sernika

1. 1. Przygotowanie żelatyny:
      • • Jeśli używasz żelatyny w arkuszach , namocz ją w zimnej wodzie przez około 5-10 minut, aż zmięknie. Po zmiękczeniu delikatnie wyciśnij nadmiar wody i odstaw.
        • Jeśli używasz żelatyny w proszku , wymieszaj ją z 60 g zimnej wody i pozwól jej napęcznieć przez 5-10 minut. Napęcznieje i wchłonie wodę, stając się gęsta.
   2. Podgrzej śmietanę i cukier:
      W małym rondelku wymieszaj 120 g śmietany i 100 g cukru. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści, a mieszanka będzie ciepła (nie gotuj).
   3. Rozpuść żelatynę:
      Zdejmij mieszankę śmietankową z ognia. Dodaj namoczoną lub rozpuszczoną żelatynę i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

1. 1. Przygotuj mieszankę serka śmietankowego:
      W dużej misce ubij mikserem 300 g serka śmietankowego, aż będzie gładki i kremowy. Dodaj 1 łyżeczkę pasty waniliowej i mieszaj, aż się połączą.
   2. Połącz mieszanki:
      Powoli wlej ciepłą mieszankę śmietany i żelatyny do serka śmietankowego, ubijając nieprzerwanie, aż do uzyskania gładkiej i dobrze połączonej masy. Rezultatem powinno być aksamitne, kremowe ciasto sernikowe.
   3. Schłodź sernik:
      Wlej masę sernikową do przygotowanego pierścienia lub foremki na ciasto, wygładzając wierzch szpatułką. Schłodź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do momentu stężenia.

Krok 2: Przygotuj konfiturę wiśniową

Kontynuuj na następnej stronie

Next→