Doprowadź wodę do delikatnego wrzenia. Umieść żaroodporną miskę na garnku, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody.
Dodaj do miski 200 g drobno posiekanej czekolady.
Mieszaj od czasu do czasu, aż czekolada całkowicie się rozpuści i stanie się gładka. Uważaj, aby nie przegrzać czekolady, ponieważ może się zważyć. Jeśli woda ostygnie za bardzo, podgrzej ją ponownie, jeśli to konieczne, kontynuując rozpuszczanie czekolady.
Po rozpuszczeniu ostrożnie wlej czekoladę do foremek na pączki (lub podobnych foremek, jeśli nie masz foremek w kształcie pączka). Upewnij się, że foremki są równomiernie wypełnione, aby uzyskać spójny kształt pączków.
Pozostaw czekoladę do stężenia w temperaturze pokojowej lub włóż ją do lodówki, aby przyspieszyć proces.
Wskazówka: Choć kuszące jest zjedzenie roztopionej czekolady, postaraj się nie sięgać po nią zbyt wcześnie!
2. Przygotuj ciasto:
W średniej misce rozbij jedno jajko i lekko je ubij.
Do jajka dodaj 50 ml wody i 1 łyżkę cukru. Mieszaj dokładnie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Stopniowo dodawaj do mieszanki 100 g mąki pszennej, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Kontynuuj mieszanie, aż ciasto stanie się gładkie i jedwabiste, przypominając gęste ciasto naleśnikowe. Konsystencja powinna być wystarczająco gęsta, aby pokryć kawałki czekolady, ale nie kapać za bardzo.
