Składniki
- Ziemniaki : 2 średnie (około 300 g / 10,5 uncji)
- Masło : 1 łyżka (14 g)
- Zielona cebula : 2-3, posiekane
- Jaja : 3 duże
- Sól : 1 łyżeczka (5 g)
- Płatki czerwonej papryki : 1/2 łyżeczki (1,5 g)
- Papryka : 1/2 łyżeczki (1,5 g)
- Ser mozzarella : 1 szklanka (100 g), starty
- Duża tortilla : 1 (około 8 cali / 20 cm średnicy)
Instrukcje
1. Przygotuj ziemniaki
Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w małe, równe kostki. Dzięki temu ugotują się równomiernie. Na dużej patelni nieprzywierającej rozpuść 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Masło nada ziemniakom bogaty smak i pomoże im uzyskać złotą, chrupiącą skórkę.
Gdy masło się rozpuści i lekko zabulgocze, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do patelni. Rozłóż je równomiernie, aby równomiernie się ugotowały. Smaż ziemniaki przez około 10 minut , mieszając od czasu do czasu, aż zaczną nabierać złotego koloru. Celem jest uzyskanie chrupiącej skórki, a jednocześnie zapewnienie, że wnętrze pozostanie miękkie i delikatne.
