Drogie hotele w Antalyi często serwują popisowe danie – turecką paprykę faszerowaną. W przeciwieństwie do papryk, do których jesteśmy przyzwyczajeni, te przygotowywane są całkowicie bez mięsa, a okazują się jeszcze smaczniejsze. Główną tajemnicą subtelności smaku jest ilość przypraw i dobry dobór nadzienia.
Składniki: 12 papryki, 7 ziemniaków, cebula, marchew, 3 pomidory, 200 g pieczarek, 110 mililitrów oleju roślinnego, 2 łyżki kwaśnej śmietany, 100 mililitrów śmietanki, 2 łyżeczki soli, łyżeczka mięty, łyżeczka papryki, 200 mililitrów wody, pęczek koperku i cebuli.
Cebulę należy obrać, umyć i pokroić w kostkę. Następnie zetrzyj marchewki na grubej tarce. Rozgrzej patelnię i wlej olej roślinny. Cebulę i marchewkę wrzucamy na gorący olej. Dusić, mieszając, na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Następnie myjemy pieczarki i czosnek, kroimy je w drobną kostkę i dodajemy na patelnię. Wszystko ponownie dusimy, mieszając, przez kolejne 5 minut.
