Saute Wątróbki (Podstawowe i Proste)
Ten przepis jest dla wielu bardzo klasyczny, polega na pocięciu wątroby na bardzo cienkie paski i pozostawieniu jej na kilka minut w lodówce. Będziesz potrzebować:
Składniki
500 gr. wątrobiany
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 lub 2 ząbki czosnku
Wyjdź, żeby spróbować
1 duża cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
Pamiętaj, aby umyć i pokroić wątrobę w bardzo cienkie paski. Zostawiamy je w misce, a następnie posiekany wcześniej czosnek, sól i pieprz.
Dobrze mieszamy i zostawiamy w lodówce na około 15-20 minut, dobrze przykryte. Po pewnym czasie wyjmujemy wątrobę z lodówki.
Na patelnię wlewamy oliwę i smażymy wszystkie paski wątroby, które mamy w misce. Gdy już trochę się podsmaży, dodajemy cebulę pokrojoną wcześniej w julienne lub brunoise (wzdłuż lub w kwadraty).
Gdy cebula stanie się przezroczysta, zdejmujemy ją z ognia i możemy spróbować tej pysznej sezonowanej wątroby. Jest to bardzo prosta metoda, ale nie zawodzi.
Ponieważ wątroba jest cięta bardzo cienko, bardzo trudno jest jej wyjść twardą. Również wszystkie przyprawy i składniki, które na niego nakładamy, ponieważ ma cienką grubość, wchłania je znacznie szybciej.
Filety z Wątróbki (macerowane w Mleku)
W tej drugiej metodzie szukamy sposobu na zmiękczenie wątroby mlekiem. Bądź spokojny, ponieważ końcowy wynik nie będzie smakował jak mleko, ale raczej jak dodatki, które wzmocnią smak. Do tego będziesz potrzebować:
Kontynuuj na następnej stronie
