Zawartość odżywcza:
Chociaż sałata kolczasta nie jest tak popularna jak jej uprawne kuzynki, nadal jest źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy A, witaminy K i żelaza.
Właściwości przeciwutleniające:
Niektóre badania sugerują, że kolczasta sałata ma właściwości przeciwutleniające, które mogą zwalczać wolne rodniki w organizmie, promując w ten sposób ogólny stan zdrowia.
3. Jak zbierać dziką sałatę
Do celów kulinarnych najlepiej zbierać młode liście, gdyż starsze liście mogą być gorzkie. Do celów leczniczych sok lub laktucarium rośliny można zebrać, wykonując małe nacięcie na łodydze.
4. Jak wykorzystać kolczastą sałatę
Zastosowania lecznicze:
Uspokajające właściwości kolczastej sałaty tradycyjnie stosowano w leczeniu bezsenności i lęku. Można go dodawać do nalewek, herbat lub okładów.
Zastosowania kulinarne:
Młode liście można dodawać do sałatek lub gotować w taki sam sposób jak zielone warzywa. Łodygi można gotować lub smażyć.
Środki ostrożności:
Podobnie jak w przypadku każdej dzikiej rośliny, ważne jest, aby mieć pewność co do swoich umiejętności identyfikacji, aby uniknąć spożycia potencjalnie niebezpiecznych roślin sobowtórów. Ponadto przed użyciem sałaty kolczastej lub jakiejkolwiek innej rośliny do celów leczniczych należy zawsze skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia.
5. Wstępne przygotowanie rośliny
Po zbiorze rośliny można je wysuszyć w celu dłuższego przechowywania lub natychmiast wykorzystać świeże. Obydwa podejścia mają swoje zalety, chociaż skłaniam się ku jednemu, a nie drugiemu.
Przed przystąpieniem do którejkolwiek metody zawsze usuwam liście. Eksperymentowałem z dodawaniem łodyg do ekstraktu, ale stwierdziłem, że są one bardziej kłopotliwe niż warte suszenia i rozkładania. To powiedziawszy, jeśli masz wyjątkowo mocny blender, zarządzanie procesem może być łatwiejsze.
Usuwanie liści jest dziecinnie proste. Chwytam roślinę i przesuwam rękę w kierunku jej wzrostu, a liście gładko opadają. Jednak u dojrzałych roślin czasami rozwijają się łodygi wtórne, co powoduje, że proces ten jest nieco dłuższy. To jeden z powodów, dla których wybieram młodsze rośliny.
Zanurz się prosto w świeże rośliny
Jeżeli chcesz zacząć od świeżych roślin, zmieszaj liście z odpowiednią ilością mocnego alkoholu (ja używam 190 proof) do uzyskania gładkiej konsystencji. Minimalizacja rozmiaru liści maksymalizuje powierzchnię w celu szybszej ekstrakcji.
Kontynuuj na następnej stronie
