Ziemniaki umyj, obierz i pokrój mandoliną w cienkie plasterki (powinny mieć grubość 1mm/1,5mm).
Zetrzyj gruyere i odłóż na bok.
W rondelku podgrzej mleko, gdy będzie gorące, dodaj przekrojony na pół ząbek czosnku, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
Zdejmij mleko smakowe z ognia, wyjmij ząbek czosnku i pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie w misce ubij jajka i dodaj śmietanę.
Na koniec dodać mieszaninę do schłodzonego mleka i dobrze wymieszać.
W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i zacznij układać na nim warstwę ziemniaków.
Posyp je garścią startego sera Gruyere i na koniec zanurz wszystko w płynnej mieszance mleka, jajek i śmietanki.
Następnie dodajemy kolejną warstwę ziemniaków, więcej gruyere i ponownie zalewamy takim płynem, aż do wykorzystania wszystkich składników.
