Krok 1: ugotuj kalafior (powinien pozostać lekko chrupiący, ale nie rozgotowany) W międzyczasie na patelni podsmaż posiekaną cebulę. Dodać mięso mielone, marchewkę posiekaną lub pokrojoną w paski, cukinię (obraną lub posiekaną). Pomidora pokroić w kostkę i ułożyć razem z resztą. Zmiażdż czosnek.
Krok 2: Całość lekko zrumienimy dodając sól, pieprz, zioła prowansalskie i natkę pietruszki. Tym preparatem udekoruj naczynie do zapiekania. Dodaj odrobinę startego sera. Odsączonego kalafiora ułożyć na mięsie. Ze śmietanki i odrobiny mąki przyrządzić sos, podgrzewając do uzyskania konsystencji beszamelu. Sezon.
Krok 3: Sosem polej warzywa. Dodać resztę startego sera. Piec około 30 minut.
