Zapiekanka z bakłażana i szynki

Przygotuj nadzienie :
- Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i pokrojone pieczarki do mieszanki warzywnej. Gotuj przez kilka minut, aż pieczarki będą miękkie.
Wymieszaj jajko z mlekiem :
- - W osobnej misce wymieszaj jajka, kefir (lub mleko), sól i pieprz.
Połącz składniki :
- - Dodaj mąkę pszenną do mieszanki warzyw z szynką i dobrze wymieszaj.
  - Stopniowo wlewaj mieszankę jajek, cały czas mieszając, aż składniki się połączą.
Złóż zapiekankę :
- - Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i posyp jego dno bułką tartą.
  - Wlać do naczynia mieszaninę bakłażana i szynki.
- Posyp startym parmezanem i dodatkową warstwą bułki tartej, aby uzyskać chrupiącą chrupkość.
Upiec :
- - Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
- Piec przez 40 minut, lub do momentu, aż wierzch nabierze złotego koloru, a zapiekanka będzie gotowa.
Podawać :
- - Pozostaw zapiekankę do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem. Świetnie komponuje się z prostą zieloną sałatką lub chrupiącym chlebem.

Sugestie dotyczące podania :

- Podawaj z chrupiącym pieczywem, aby uzyskać kompletny posiłek.
- Aby nadać potrawie jeszcze bardziej kremową konsystencję, dodaj na bok łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu
- Aby nadać potrawie dodatkowego smaku, przed podaniem posyp świeżą bazylią lub pietruszką.

Porady kulinarne :

- Pamiętaj o posoleniu bakłażanów i odczekaj, aż odparują przed gotowaniem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci i goryczki.

Aby zapobiec przywieraniu potraw podczas pieczenia, należy używać patelni o nieprzywierającej powierzchni lub dobrze natłuszczonej patelni.
Jeśli wolisz, kefir możesz zastąpić mlekiem lub innym produktem niezawierającym produktów mlecznych.

Korzyści odżywcze :

- Bakłażany są doskonałym źródłem błonnika i przeciwutleniaczy.
- Połączenie warzyw, grzybów i szynki zapewnia dobrą równowagę witamin, minerałów i białka.
- Danie to jest bogate w zdrowe tłuszcze zawarte w oliwie z olwik i serze.

Informacje dietetyczne :

- Zawiera gluten, nabiał i jaja.
- Danie odpowiednie dla osób niebędących weganami, ale można przygotować wersję wegetariańską, pomijając szynkę lub zastępując ją roślinnymi zamiennikami.

Wartości odżywcze (na porcję) :

Składowanie :