Przygotuj warzywa:
Pokrój cukinię i cebulę w plasterki.
Posiekaj czosnek.
Cukinię, cebulę i czosnek lekko podsmaż na patelni ze szczyptą soli, papryką i ulubionymi przyprawami warzywnymi, aż lekko zmiękną.
Przygotuj ryż:
Na drugiej patelni wymieszaj ryż z 200 ml wody.
Gotuj na średnim ogniu, aż woda całkowicie odparuje, a ryż będzie ugotowany.
Wymieszaj składniki:
W dużej misce wymieszaj smażone warzywa z ugotowanym ryżem.
Dodać jajka, jogurt grecki, posiekany koperek i szczyptę pieprzu. Dobrze wymieszaj.
Przygotuj się do gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).
Przenieść mieszaninę na blachę do pieczenia.
Udekoruj pokrojonymi w plasterki pomidorkami koktajlowymi, startą mozzarellą i parmezanem.
Posyp papryką dla dodatkowego smaku.
Gotowanie:
Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut, aż wierzch będzie złocisty i musujący.
Podawanie:
Przed podaniem odczekaj kilka minut, aż zapiekanka ostygnie.
W razie potrzeby udekoruj świeżym koperkiem.
Wskazówki dotyczące prezentacji:
