Zupa z soczewicy balsamicznej gotowana na wolnym ogniu

Składniki

• • 2 szklanki (400 g) suchej soczewicy, wypłukanej i posortowanej
  • 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę

• • 2 marchewki pokrojone w kostkę
  • 2 łodygi selera pokrojone w kostkę
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane

• • 1 puszka (14 uncji/400 g) krojonych pomidorów
  • 6 szklanek (1,5 l) bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku

• • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 liść laurowy
  • Sól i czarny pieprz do smaku

• • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 2 szklanki (60 g) świeżego szpinaku lub jarmużu (opcjonalnie, do dekoracji)
  • świeżą pietruszką lub bazylia (opcjonalnie, do dekoracji)

Wskazówki

1. 1. Przygotuj warzywa:
      • Pokrój cebulę, marchewkę i seler w kostkę. Czosnek posiekaj.

1. 1. Przygotowanie w wolnowarze:
      • Do wolnowaru dodaj soczewicę, cebulę, marchewkę, seler, czosnek, pokrojone w kostkę pomidory, bulion warzywny, tymianek, oregano i liść laurowy.
   2. Doprawić i ugotować:
      • • Dopraw solą i czarnym pieprzem. Wymieszaj, aby połączyć.
      • Gotować na małym ogniu przez 6–8 godzin lub na dużym ogniu przez 4–5 godzin, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
   3. Dodaj ocet balsamiczny:
      • • Wyjmij liść laurowy. Dodaj ocet balsamiczny. Dopraw w razie potrzeby.

   4. Opcjonalne warzywa zielone:
      • Jeśli używasz szpinaku lub jarmużu, dodaj je do wolnowaru na ostatnie 10–15 minut gotowania, aż zwiędną.

 

Kontynuuj na następnej stronie